?

Log in

No account? Create an account

Молодая фасоль. Разное.

Сезон молодой фасоли в самом разгаре - сейчас она хрустящая, сочная и без жестких усов. К сожалению не могу найти в Одессе свои любимые жёлтые пастэри, готовлю зелёные и надеюсь урвать "сезон" в Молдавии :) Вот тут я писала про фасоль с мясом, картошкой и летнем борще.

Фасоль с кабачками



Просто как раз-два-триCollapse )

Фасоль с картофелем


ещё проще :)Collapse )
На гастро-фестивале Picnic я увидела зелёную и белую спаржу, свежающую, выращеную на Украине. Знакомтесь - SimFerma Ассортимент пока не велик, но продукты отменного качества - цыпллята, козье молоко, яйца и домашняя колбаса, ну и спаржа сезонно. Я ещё напишу про чудестную пасту со спаржей и креветками.

Продукты доставляют на дом, в оговоренное время.



В прошлый раз я сварила из цыплёнка чудесную заму, а сейчас решила пожарить, вот такая цыпа на ужин.



Приготовить проще чем написать :)

Маринад в этом деле - опционально. Если есть время и желание то минут на 40 маринуем в вине и смеси сухого чеснока, молотого корриандра, соли и перца.

Тушку надо разрезать по грудке и расплющить.

На сковороде прогреть сливочное масло попалам с подсолнечным, уложить цыпленка и придавить грузом, я использую кастрюлю с водой. Жарим на среднем огне, чтобы он сразу не сгорел. У меня был совсем маленький цыплёнок весом в 500 грамм, и за 20-25 минут был готов, в процессе пару раз переворачиваем.

И подаем с пылу-жару с домашней аджикой и овощами.

Вот, кстати, мои любимые томаты сорта "черный принц", самые сладкие, из тех что можно сейчас купить

Два года назад, ночью мы проезжали через Тернопольскую область, и я впервые увидела Почаевскую лавру. Она была подсвечена огнями и казалось сказочно красивой. Сделав на память узелок, захотелось сюда приехать. Но всё как-то откладывалось. В этом же году я решила что уж непременно съезжу.

Не могу назвать себя глубоко верующим человеком, но к посещению таких мест отношусь не только как к "красивым объектам старины". Паломнические места возникают не случайно, и если сотни лет люди приезжают чтобы поклонится святыне, значит что-то в этом есть. И атмосфера в таких местах всегда умиротворяющая.



Читать дальше... + много фотоCollapse )
 Вот такая чудесная яичница с грузинским мотивом образовалась на  завтрак.

IMG_6602.JPG

Яйца
Шпинат
Сулугуни
Помидоры
Сливочное масло
Сванская соль


Разогреваем сковороду, на сливочном масле буквально одну минуту обжариваем шпинат и помидоры. Выпускаем сверху яйца и выкладываем кружки сулугуни. Приправить сванской солью и есть, макая хлебушком в желток :)
А расплавленый сулугуни очень похож на моцарелу

Сванску соль, обынчо, можно купить на рынке, в рядах сухофруктов и специй, она очень душистая и обычную яичницу сразу преображает :)
Люблю чеснок, он пахнет колбасой

Очередные СОЖные котлеты. Полезные и чуть не светятся от белка и низкокалорийности :) Рецепт разработан специально для моих друзей, которые котлеты на пару не воспринимают, вот вам  жареные :)

IMG_6327.JPG

Фарш из курииной грудки - 500 гр
Творог обезжиреный - 200 гр
Кабачок свежий - 1 небольшой (опционально)
Овсяные отруби - 4 ст л без горки
белок яиц - 1-2 шт
Соль/перец
Чеснок (опционально)

Фарш смешиваем с творогом, белками и отрубями, я дала ему немного постоять, чтобы отруби набухли и текстура стала однородней. Кабачок натерла в конце, собствено, это опционально, но когда начинается сезон молодых овощей я кабачки добавляю везде, и именно эти котлеты, мне кажутся более сочные с ним. Добавлять чеснок или нет - тоже дело вкуса. Я добавляю только в том случае, когда котлеты будут съедены с пылу-жару и без остатка. Чесночные котлеты, переночевавшие в холдильнике имеют какой-то уж очень чесночный запах и неприятное послевкусие.

Формируем мокрыми руками котлеты и обжариваем до румяной корочки, масла на сковороду буквально каплю.

На гарнир паста со шпинатом, тоже быстро и вкусно. Варим макароны и паралельно припускаем на сковороде шпинат с чесноком, добавляем макароны , перемешиваем и быстрее за стол, пока котлеты не остыли.
Посетили сегодня гастрономический фестиваль Picnic. Несмотря на холодную погоду, было весело и хорошо :)

Этот фестиваль нам понравился больше чем Seasons, он получился более уютный и местечковый. Общая атмосфера - будто все друзья собрались за городом на пикник. Но обовсем по порядку. Под кактом много вкусных фото и наши впечатления




Read more...Collapse )
В целом мероприятие очень понравилось, спасибо большое орагизаторам. Надеюсь, они будут проводиться регулярно.

Паста Болоньезе

Любимая паста с соусом болоньезе. Она какая-то очень домашняя и очень помидорная, все как я люблю.





быстрый рецептCollapse )
Пост про праздности домохозяйки :) Я уже писала как-то про обеды на рабочую неделю. А теперь хочу подробно описать о планировании меню. Под катом, кому инетересно, почему я решила этим заняться.




Read more...Collapse )

Дальше опишу мой подход к планированию "с нуля", может это и выглядит как открытие Америки, но надеюсь кому-то будет полезно.

Read more...Collapse )


Ну а теперь меню в картинках. Да-да, вроде как и бесполезное, но как пример сгодится.

Итак составлено меню и куплены продукты на неделю.

Вкусные фото и #мирдолжензнатьчтомыедимCollapse )

PS - Один из самых приятных моментов в планировании меню - не надо ломать голову над извечнм вопросом "что приготовить", все чётко расписано и хоть по тому поводу вы не будете напрягаться.
— Ежели,— говорю,— вам охота скушать одно пирожное, то не стесняйтесь. Я заплачу.
— Мерси,— говорит.
И вдруг подходит развратной походкой к блюду и цоп с кремом, и жрёт.
А денег у меня — кот наплакал. Самое большое, что на три пирожных. Она кушает, а я с беспокойством по карманам шарю, смотрю рукой, сколько у меня денег. А денег — с гулькин нос.
Съела она с кремом, цоп другое.




Маленькая предыстория. Я не большой специалист по сладкой выпечке, из серии "кушать люблю,но не готовить ". Есть парочка провереных рецептов, иногда что-то пеку исключительно с целью побаловать семейство. Бананово - шоколадные маффины, они каждный раз получаются разыне, зависит от веса бананов и качества какао, но в целом, выпечка приятная, в меру сладкая и чуть влажная внутри, а если уж покрыть глазурью...  Так вот вчера, затеяла я маффины печь, и когда уже собралась разливать тесто, не смогла найти вторую форму. Видно в порыве очередной уборки задвинула её куда-то по-дальше, но здесь и сейчас тесто готово, духовка раскочегарена... Вторую половину теста вылила в прямоугольную форму для кекса, подумаешь, будет просто кусок бисквита  :)

рецепт маффиновCollapse )

В этот раз маффины получились чудесные ! Совсем не сухие и насышенно шоколадные, и серединка именно такая как я люблю, чуть влажная. Маффины супруг унёс на работу, а я осталась одна на один с куском бисквита. И тут  вспомнила, что в холодильнике есть чудесные домашние сливки, которые я покупала на Привозе для соуса с лисичками. Сливки загустели и оставалось только осторожно перемешать их с сахарной пудрой. Но чего-то не хватало. Лайм ! Цедра лайма и чуть сока придали крему яркую нотку свежести.

Вот и получилось пирожное из серии "я его слепила из того, что было", но оно даже на вид - прелестно ! Плотные, чуть кисловатые сливки и шоколад. Теперь это тоже в списке "провереных рецептов".

Хек я обычно либо жарю, либо тушу вот таким способом. Рыба отлично впитывает соус и получается чуть сладкой и какой-то летней по вкусу. Можно было конечно назвать это "Хек на овощной подушке", но чего уж там, будем ближе к народу.


Read more...Collapse )

Profile

я красавица
ghelan
Наденька
Website

Latest Month

June 2014
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com